「野生の肉を食べる」は定員に達しました。 これ以降のお申込みはキャンセル待ちでの受付となりますので予めご了承ください。

野生のお肉を食べることは、山を守ること。

シカの骨付き脚肉を、自分で解体・調理・食べるまでを体験してみよう！

野生のお肉専門店の井上不二子さんがシカ肉の扱い方から、美味しい食べ方までを教えてくれます。

人が山に関わらなくなったことで野生動物が増えすぎて山では色々な問題が起きています。野生動物の肉をいただくことは、まちに暮らす私たちにもできる山を守る方法の1つです。シカを美味しく食べることから山との関わりを始めてみませんか。

【要事前申込み・先着順で受付】

■講師プロフィール　　井上不二子さん(山肉デリ店主)

2009年、長野県にて獣害対策を請け負う市民団体に入ったことから鹿問題に関わり始める。 2010年より解体と調理の体験イベント「野生肉料理教室」を開催。 その発展形の「獣をさばく」を2017年より大阪で開催している。その他「害獣」を使った料理教室や食育活動実績多数。2013年よりジビエ専門肉店「山肉デリ」店主。ご家庭でジビエを楽しんでいただくことに注力している。